วิตามินซี หรือ ascorbic acid เป็นเกลือชนิดหนึ่ง ที่มีคุณสมบัติเป็น antioxidant วิตตามินซี มีฤทธิ์เป็นไวเทนนิ่ง กลไกลการทำงานของมันก่อคือ วิตตามินซี จะไปรบกวน เอนไซม์ tirosinase ( เอนไซม์ที่เอื้อต่อการสร้างเม็ดสี) ไม่ให้เปลี่ยนไปเป็น DOPA จึงยับยั้งการสร้างเม็ดสีเมลานินได้ แต่ไม่เทียบเท่าสารประเภทกลูต้าไธโอน